钢材和建材的区别是

建筑用钢材一般指热轧圆钢、螺纹钢，建筑工程常用的钢筋等级一般使用的是HPB300，HRB335,HRB400，也就是通常讲的一级钢、二级钢、三级钢，当然建筑用钢材还包括扁钢、角钢、工字钢、钢板等，但非钢结构建筑物用的量较少。钢材属于建材的一种。
建筑工程中使用的材料都可称之为建材，范围很广，最常用的包括钢筋、水泥、砂、石子、木材、保温材料、防水材料、商混等等

建材，是建筑用材料的一个统称，包括各种建筑材料。
钢材，是钢制材料的一个版统称，在建筑行业也是建筑用钢权制材料的简称。是建材的一种。
所以主要区别就是概念涵盖的范围不一样。
建材，不一定是钢材，但是建材涵盖建筑用钢材的范畴。
钢材，不一定是建材，还会是其他用途的材料，钢材用在建筑方面就是建材了。

建材里面包括钢材的一部分例如建筑钢筋等。钢材是指各类钢铁材料。