为什么油烟会呛人

因为当油烧到150摄氏度时，其中的甘油成分会生成丙烯醛，具有强烈的辛辣专味，对鼻、眼属、黏膜有较强的刺激。当油烧到“吐火”时，除产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致细胞染色体损伤，发生癌变。反复加热的食油含有致癌物质更多，它的危害性更大。[所以，家中安装一个优良的抽油烟机是非常有必要的！