厨房配菜一天到晚都做些什么事详细点有什么技巧啊

配菜其实就是切菜....点菜单子下来你要知道每个菜有什么材料...然后切好就可以回...主要讲究答的就是你刀工....一般来说一道菜你的切好的材料别人炒出来要不多少不少刚好一份。。。葱姜蒜不属于你的工作范围。属于给炒菜师傅打和就是打下手的他每天上班前的事情。。。你只练习好刀工。。尤其海鲜方面有的切法和切法是不一样的