家里的炒菜铁锅怎样处理才能不粘锅

如果喜欢吃油炸食品的家庭，这个时候可以发挥家庭的口味特长，用刚擦好的铁锅炸东西吃，这样高温长时间的油炸食品，也可以让新锅变的很好用。

铁锅烧热后，将一大勺盐(食用盐、粗盐均可)放入锅内，转小火不停回翻炒。 炒制时，需要不答停地转动铁锅，以保证盐能接触到锅内壁的各个部分。当盐炒成黄色，关火，将盐倒出，用温水将铁锅清洗干净即可。不过，清洗后的铁锅最好用厨房纸巾擦干净，或用火将锅中水份烧干后放置，否则容易生锈。

一般买来的新铁锅好好清洗一下，清洗过后放在炉灶上小火烘干，然后随着加热随着用版一块猪皮在上面擦权，记得垫上一块潮麻布和手套，防止烫伤。当猪皮擦在热锅上，发出刺啦刺啦的声音，并且猪皮上会有油渗出，这样把整个锅擦两遍，这样的新锅洗洗就可以用了。

炒菜前放些油，等油热了后拿起铁锅，轻轻转动一下，让锅内的油沾满整个锅内，这样新锅用起来不仅不粘锅，也十分好用。