馒头粘牙如何解决

馒头吃着感觉粘牙，是有两种因素导致的。
一是蒸馒头的面粉内存有发芽小麦的成分，也可以理解成人为掺入了生芽小麦。
二是蒸制馒头时可能是时间欠缺的原因，也就是没有完全蒸熟的缘故。

粘牙多数种况是发酵过度啦，还有你选用的面粉中A淀粉酶含量过高。可以少加碱来缓和，主要还是发酵度拿掌好。

1.延长蒸的时间。可能是欠火候
2.可能是碱放少了。适当增加