食材用料：
馒头半个
肥瘦猪肉馅4两
鸡蛋[图]鸡蛋一个相克食物
淀粉[图]淀粉2小匙（视鸡蛋大小来内定量）容
葱[图]葱少半根相克食物
姜粉一点
生抽1大勺
料酒[图]料酒1小勺
盐适量
菜谱做法：
小肉丸的做法图解11.准备工作，所需用料备好。馒头要去皮后，浸泡在水里，泡透以后，将馒头取出，攥干水份，待用。肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀
小肉丸的做法图解22.加入鸡蛋，搅匀
小肉丸的做法图解33.加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味
小肉丸的做法图解44.加入挤干水分的馒头，搅拌匀
小肉丸的做法图解55.搅打均匀后
小肉丸的做法图解66.油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）
小肉丸的做法图解77.炸完盛出，继续给油锅加温
小肉丸的做法图解88.大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）