燃气热水器一般有火力调节器和水温调节器这两个旋钮。水温调节按钮专，一般是通过减少属流过热水器的水流量，减慢水的速度，让在同样的火力下，水速度减慢了，加热时间增加，水温就升高了。说白了水温调节器其实就像水龙头的开关一样，调节出水速度和出水量。
低温挡水温低，反之，水温调到高挡，水流量变小，水温高。中温挡即流量处于低和高之间故水温也就在两者之间。以上三个旋扭各自控制的对象不同，都能改变热水器的出水温度。
火力大、中、小这个旋扭是调节进入燃烧器的燃气量多少的，燃气流量大，火力自然就猛，反之火力就小。
扩展资料：
燃气热水器的使用注意事项：
燃气热水器必须安装在浴室外，且必须安装排烟管，以确保烟气的排放畅通。使用人工煤的用户须定期（每3个月或半年）委托专业人员清理燃烧器。防燃气泄漏：经常用肥皂水检查各个燃气接头、燃气管道或胶管是否漏气。
一旦发现胶管有裂纹，须立即进行更换。如果发生燃气泄漏，须立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，禁用电话、电器。使用液化石油气的用户，严禁倒置或侧放气瓶。另外注意及时更换超过使用年限的产品。