如何科学的鉴别羊肉串里是不是真的羊肉

真正的羊肉串在吃的时候，可以品尝出来，确实有一股羊膻味。而且一般纯羊肉的羊肉串为了保证能再烧烤的时候冒出滋滋的羊油，都是五花肉居多。而假的羊肉串为了让人觉得的好吃，都是瘦肉多肥肉少。

我以前从事过烧烤行业，当时的羊肉是不用腌制的，吃的就是羊肉版的本味，所以很少有掺假的权，可如今非常流行腌制后的羊肉，这就让有些不良的商家有缝可钻了，不过，食客用心的话，还是能够辨别羊肉的真假的。
羊肉串一般一斤可以穿30串，一串的成本会在1.5-2元左右，如果遇到串大又便宜的商家，此中一定有猫腻。
而且，羊肉纹理细腻，色泽浅红，这跟其它肉类有着很大的区别，并且在咀嚼到最后一口的时候，回口还会有羊肉的余香，这也是其它肉类无法比拟的。
最重要的一点，真羊肉放凉后，口感依旧有香甜的味道；而掺假的肉，味道就会发生断层，口感跟刚烤好的就会有很大的区别。

我觉得很多人都喜欢吃烤串，吃烤串大家都喜欢点什么羊肉串啊牛肉串之类的，如果想要鉴别那个是否是真的羊肉串的话，我觉得羊肉串的那个价格首先就不会太便宜，其次就是羊肉汤的膻味特别重

不容置疑的标准科学的方法是拿去实验室做检定，这个方法高效快捷并且专准确，可是总不能每次都属去做分析啊，我家长辈说，养肉的肉都很细腻，烤出来基本没有很大的腥味，只有很淡的羊肉香，一般味道最大的时候是吃完后打上来的隔，那个时候贼拉讨厌自己。