【1】酸辣土豆丝
准备食材：土豆，葱姜蒜，花椒，干的红辣椒，盐，糖、醋。
先把土豆的皮给削掉，洗一下然后把它切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。之后再把土豆片切成细丝状，切好后用清水泡一下，把淀粉去掉，这样的话炒出来的土豆丝就会清爽而不粘腻。
这时将准备好的葱蒜姜切成碎末状，辣椒剪成小段，红辣椒切丝。然后开火倒油，等油烧热以后，先把花椒放进去煸炒出香味。
把炸好的花椒捞出来，再把葱，姜，蒜的碎末放进锅里煸炒，之后就可以把泡好的土豆丝放进锅里翻炒了。翻炒一会后，先倒入适量的醋再继续翻炒土豆丝。
然后再加入红椒丝继续翻炒均匀，最后放进葱花，适量的盐，糖还有鸡精调味就可以了，这样一盘美味的土豆丝就出锅了。
【2】青椒炒鸡蛋
准备食材：线椒，鸡蛋，盐，葱。如果不能吃辣就少放点线椒，这个是根据自己口味来的。
先把线椒切碎或者切成段状也可以，葱切碎，然后把鸡蛋打碎，用筷子搅拌均匀，在搅拌鸡蛋之前可以放点盐和调味品在鸡蛋液中。
等到鸡蛋液搅拌均匀的时候再把葱花放进去搅拌一下，然后在锅里放水烧开，把线椒放到开水中烫一下，之后捞出来用凉水再过一下，并放点油和盐。
把线椒放到鸡蛋液中搅拌一下，然后就可以准备开炒了。先把锅预热，倒入半碗油，等烧到7分热的时候，就把鸡蛋液倒进锅里，这时就把或稍微调小一点，然后把锅拿起来轻轻的摇晃，好让四周的蛋液慢慢凝固起来。
凝固后拿起筷子在锅中哗啦几下，等到完全凝固后就可以拿碗盛起来了，这时一道青椒炒蛋就完成了。
【3】酸辣藕丁
准备食材：藕，醋，辣椒酱，番茄酱，酱油，盐，胡椒粉，姜，青椒，干辣椒。
首先先把藕切成丁状，然后放在锅里把它煮熟，大概需要两节的藕就够了。在藕煮的同时，我们可以先把调料先调好，等下直接用就可以。
分别把刚刚准备好的醋，番茄酱，辣椒酱，酱油，盐，胡椒粉放在一个小碗中，每样只需一勺就可以，然后搅拌均匀。
这时就可以准备开炒了，先把锅预热，倒入油，等油热了之后放入姜，青椒及干辣椒然后翻炒，等到青椒半熟的时候放进藕丁翻炒。