麻婆豆腐食材：主料豆腐1块 猪里脊100g 辅料:油2汤匙 盐适量 郫县豆瓣酱2汤匙 白糖1茶匙 鸡精适量 料酒适量 酱油1汤匙 葱姜蒜适量 熟花椒粉适量 水淀粉适量步骤1.把大豆腐切块2. 里脊肉切末、葱姜蒜切碎3. 锅烧开水，放入豆腐，再次烧开即捞出，沥净水分4. 热锅凉油，炒香葱姜蒜，放入肉末煸炒变色5. 把肉末拨拉到一边，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒6.炒出红油，烹入料酒7. 加适量酱油调色提味8. 放入适量清水烧开9. 放入沥净水分的大豆腐10. 烧制2分钟11. 加少许盐、白糖、鸡精调味12. 淋入水淀粉勾薄芡13.熬制芡汁糊化，汤汁粘稠，即可关火14. 出锅装盘15. 撒适量熟胡椒粉，即可上桌品味
毛豆炒肉丁
食材：主料毛豆400g；猪肉200g；
辅料;蒜3瓣；姜2片；料酒适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；生粉1小勺 。
步骤：
1.准备好所有材料。
2.猪肉切丁，蒜切碎，姜切丝备用。
3.肉丁加入料酒、酱油、蚝油、生粉、盐，腌渍15分钟。
4.锅内放水烧开放少许盐，下入毛豆焯1分。
5.捞出过一遍冷水。
6.热锅放油，下蒜，姜爆香。
7.放入腌好的肉丁中大火翻炒到变色。
8.把焯好的毛豆放入与肉丁一起翻炒。
9.把焯好的毛豆放入与肉丁一起翻炒。
10.出锅前加入盐调味即可。