看得出您对洁具不是很了解。
首先无论你选择什么样的水龙头，建议你选品牌，如专：属四维、摩恩、TOTO、美标、科勒等，推荐四维，国产质量好价格也不高，全国都有售后，因为水龙头有重量、大小、阀芯、铜质、配件诸多因素影响质量，非业内人士，不能分清。劣质水龙头无法保证质量，和水、电有关的产品建议选品牌。
其次是你说的单双孔水龙头，其实应该是单孔双温龙头、双孔双温龙头，简单说就是水龙头的安装面上打几个孔，单孔打一个孔，双孔打两个孔，孔的用处是接冷热水。这个你可以到商店里现场看，它们的质量、功能基本一样，只是外观、安装方式有差别。看个人喜好定
一个开关和两个开关都行啊，看你的喜好。我个人推荐一个开关就够了，两个不是很方便，
双孔混合水龙头，其实是双孔双温龙头，两个进水阀门，一热水一冷水，通过手柄调节冷热水的进水量，从而达到要求的出水温度。
固定大花洒出水量大，人体感觉舒适，如你喜欢享受又不在乎水费可以选择。大花洒和手拿式的花洒（可以拿下的喷头）一般都是同时安装的，你完全可以买大花洒要求加可以手拿的喷头。