要学做厨师关键是要学怎么为人,怎么和人交际,还要学会怎么样经营你自己的内名声.厨师就象演员,有3流的也有不容入流的,,当然也有大名星. 你真要想当个大厨,就先找个餐厅吧,象打游戏一样漫漫升级吧. 升级过程:先找家大点的酒店或餐厅当厨房小工(主要了解厨房设施,工具使用)---半年内要得到厨师长对你优秀的评价-----提升当上厨房水台(主要接触生冷食品)学到认识各种原材料和原材料的处理、保管-----要在半年内拜到厨师长以上级别的人为师-----作打合人（一般这项工作是由厨师长亲自做或由徒弟做）------学到菜品原料的配置、菜品的摆盘、造形、和器皿的使用-----半年后做上墩子（我估计wuxiancheng555 这位朋友就是墩子或2炉以下）-----墩子提升为头敦-----学到各种菜品的刀法和要求，及菜品的配料讲究----1年后师傅会提拔你做尾炉（一般从墩子提拔到炉子是一个很高的坎，不是所有的人都可以顺利提拔的）---炒点员工餐和做点客人的下饭小菜、家常小炒。-----学到各种菜品的烹调和火候控制---------后面的就看你的造化了，干得好5年后当上大师傅（头炉）后面的路就前途一片光明