学厨师一定要了解所有的厨房配料吗都有哪些呢

当然，你不了解调料怎么能做出符合各人的味道。
食盐、生抽&老抽、醋、料酒版&白酒、甜面酱权、番茄酱&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、(各种酱)白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒&白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、蚝油等等。