打到没有干粉现象就可以了。
以下是丹麦面包的制作方法
原料:
高筋面粉170克、低筋回面粉80克、黄答油180克、糖30克、盐4克、酵母粉3克、水135克、鸡蛋黄20克
1、黄油150克,装入保鲜袋,擀陈15*15的方块,放入冷藏
2、装入搅拌刀,倒入水和蛋黄,加入盐,糖,30克黄油
3、倒入面粉,面粉尽量铺满整个水面,面粉压个小坑,倒入酵母
4、把面包桶装入面包机里,选择菜单1“欧式/柔软”,按下启动按键;面包机开始和面,醒面。这是发酵前最后一次搅拌的状态,然后开始第一次发酵,在第二次发酵前按下暂停
5、取出第一次发酵完成的面团,排气擀成黄油两倍大,并放上黄油
6、包好黄油后,擀成长方形(动作要轻柔,防止黄油溢出)
7、三折后放入冷藏15分钟(重复两次后卷起,切成4块)
8、把面团放回面包机,按下启动按键,继续剩下的程序
9、程序结束后,戴上手套,取出面包,晾凉
10、一键式丹麦面包成品图