干烧的意思是电热水器的加热管在没有水的情况下还在供电加热，或水专位低于加属热管还在供电加热叫做干烧。
电热水器要注意的事项：
一、家庭的室内布线应接地可靠，且接地电阻值不得大于4Ω。家用插座，不管单相电源还是三相电源，其接地必须与电源的地线链接，插座的接地极不允许空着。
二、在使用电热水器时，不得通过插座上的开关关断电源，因为关断插座电源后漏电保护插头不能工作，一旦发生地线带电等故障时无法提供保护。
三、定期检查（一星期左右）按一下漏电保护插头的“测试”按键，确认漏电保护插头是否正常工作。
四、保养清洁电热水器外部，应先切断电源，不要用水喷淋，要软布擦拭。
五、假如电源线损坏，为避免危险，必须使用有厂家提供的专用电源线，并由维修部或类似部门的专业人员更换。
六、电热水器的使用寿命一般不会超过6年，如超过年限还继续使用，就会存在安全隐患，就要及时更换了。