一般企业里用的白刚热水器烧的水是千滚水吗

不是千滚水。
实际上热水器（开水器）的温度设定，并不是100℃，一般设定值为专95℃，属即把水加热到95℃，即停止加热了。
这就是，我们很少看到热水器往外冒蒸汽的原因。

即使如此，在下班时，还是建议将热水器关了，绿色环保。