纸上烧烤炉分为上排烟和下排烟两种，我们这里做烧烤桌，都会提前跟客户沟内通好容，如果用上排烟的我们会提起那跟客户说这种油烟是往上跑的，需要做上排烟系统，有些客户觉得油烟无所谓的也可以不做上排烟系统。还有一种就是下排烟的纸上烧烤炉，这种抽风口在纸上烤肉炉底部，需要做下排烟系统抽风，把油烟冲炉子下面抽走。这种纸上烧烤炉烧烤桌就一点油烟都看不到的，就是这种下排烟炉子相比上排烟的要贵一点，但是目前越来越多的烧烤店采用了，像我们做的连锁：醉烧刀、咕噜咕噜、爱客得这些，基本现在新开店在我们这里拿的都是下排烟的纸上烧烤炉了。