餐厅员工工资占总营业额的比例应该多少

我是搞酒店的~！~别乱说好吗？ 有科学的技算公式啊~！~一般情况下是内18%懂吗？ 不算怎么算容不要过18% 低于18%就得补人和发点奖金！~！后厨占8%前厅加10%（当然也有二线人员）
如果只有10%这样是不正常的~！~必定产值是人完成的！