意大利冰淇淋叫做gelato,也只有意大利冰淇淋能叫gelato。Gelato据说起源于古代,古代意大利人把牛奶、水果回和蜂蜜的混合物答保存在冰块中,这便是最原始最朴素的冰淇淋。如今,Gelato一词作为意大利冰淇淋的专属代名词,和“pasta”与“pizza”一样,超越了语言界限,成为了地球上人尽皆知的意大利美食典范。口感清爽、营养均衡是Gelato的特点,吃意大利冰淇淋,不用像吃美式冰淇淋那样担心长胖。为了让更多的人能够分享Gelato带来的喜悦,手工冰淇淋制作者们甚至为特殊体质的人(比如乳糖不耐者)制作特别的冰淇淋。