【全粒面革】全粒面革指保留并使用动物皮本来表面（生长毛或鳞的一面）的皮革，也叫正内面革。成革粒容面层保持完整。粒面上大都经过涂饰，能清晰见到动物皮特有的毛孔和粒纹特征，可据以辨认该皮革由何种动物皮加工制成。全粒面革是皮革的主要品种。全粒面革用于制作绝大部分的革制品。全粒面革所用的原料要求伤残少的高等级原料皮，且加工要求也高，属高档皮革，并且因皮革的表面完整地保留在革上，其坚牢性能好，全粒面皮革表面不经涂饰或涂饰很薄，保持了皮革的柔软弹性和良好的透气性，其制成品舒适、耐久、美观。
【头层牛皮】头层皮是带有粒面的牛、羊、猪皮等，皮面有自然的疤痕和血筋痕等，偶尔还有加工过程中的刀伤以及利用率极低的肚腩部位，进口头层皮还有牛只的编号烙印。全粒面皮可以从毛孔粗细和疏密度来区分属于何种动物皮革。牛皮种类较多，如奶牛皮、肉牛皮、放牧的牛皮、母牛皮、公牛皮、未阉割的公牛皮及阉割过的公牛皮。在我国还有黄牛皮、水牛皮、牦牛皮和犏牛皮等。其中，水牛皮的毛孔较粗且疏些；黄牛皮则较水牛皮的毛孔细且浓密。
头层牛皮属于全粒面皮革，是真皮。真皮分为头层皮和二层皮两类。