咖啡机当然是现代人为了便捷的煮一杯的第一选择,它甚至比滤纸滴漏式的影响更广,因为方便易操作对现代的爱喝咖啡的家庭更加的普及。虽然把咖啡豆交给咖啡机的确节省不少时间,但咖啡机冲泡的咖啡味道稳定性差,又不能像手工冲泡易于把握,所以选择好的咖啡豆来冲泡就显的很重要了。
购买咖啡机时最好可以试用一下,各个机器种类的不同,热水接触咖啡粉的方式也不同,想要找到你最喜欢的咖啡口味就需要注意冲泡出咖啡的苦味酸味的协调。咖啡机的冲泡温度大多偏高,而你又无法控制,所以需要在原料的选择上下功夫,一是可以选择咖啡研磨颗粒比较大的豆子,或者粉末。
最后要提醒各位咖啡爱好者的是,我们刚刚已经说过温度对冲泡咖啡是多么重要,那你可能注意到了,很多咖啡机上是有保温功能的,我们为了喝上一口烫口的咖啡常常会打开这个功能,但是这会对咖啡的味道造成很大的破坏,咖啡豆对温度是很敏感的,冲泡好的咖啡如果一直处在高温坏境中,它的酸味,苦味都会有变化,这样就无法享受到一杯理想醇厚口感到咖啡了。
解决的办法是关掉保温功能,如果你喜欢热的就把它放在其它一些保温功能比较弱的咖啡壶和咖啡杯里,虽然无可避免还是会影响口味但至少可以减少伤害。
最后,如果你是真正的咖啡爱好者还是学一手冲泡技能吧,毕竟短短的几分钟往往能体会到咖啡的无限乐趣。