三麦――是指小复麦、大麦、元麦制
（大麦是有稃大麦和裸大麦的总称。一般有稃大麦称皮大麦，其特征是稃壳和籽粒粘连；裸大麦的稃壳和籽粒分离，称裸麦，青藏高原称青稞（藏族人吃的青稞也是大麦的一种，藏族人主要用它做糌粑，也能酿酒叫青稞酒，长江流域称元麦，华北称米麦等。）
三黄三黑――这里说的“黄”和“黑”不是指自然颜色的黄色和黑色，特指稻禾在各个生长期间秧苗叶片颜色深浅变化的不同，浓绿为黑，浅绿为黄：育苗秧苗期为一“黑”，移栽种植到大田后转浅为“一黄”，分蘖旺盛时期叶片转浓绿称为“二黑”，放水晒田后禾苗转浅为“二黄”，孕穗期间转浓绿为“三黑”，抽穗后又转黄为“三黄”，成熟期结束最后该收割的时候就是真正“金黄色”的稻穗了。