食用碱跟小苏打是一回事吗

食用碱（苏打，纯碱)，化学名称是碳酸钠，化学式
na2co3。食用碱的英文是
dietary
alkali。
食用碱是蒸馒头用的。
小苏打，化学名称是碳酸氢钠，化学式
nahco3。
在厨房做面点，一般要用小苏打来做面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱性，广泛应用于食品工业和医药行业。
用小苏打来蒸馒头，用量与口感不同。蛋糕里放的就是小苏打。