热水器里面有超温保护器吗

有，几乎所有类型的热水器都带有这种“超温保护器”。
有些类型的热水器带的是一个温度传感器，温度传感器感受水温度把温度信号传递给热水器主控制板，靠主控制板判断水温是否过高，从而发出保护指令。比如燃气热水器或即热式电热水器。
而储水式电热水器除了有水温传感器之外，还有一个水温过高保护开关，水温一旦高到某个数值，这个开关就会动作，保护起作用。也就是所说的“超温保护器”。