拿肯德基为例，一般分为K区、P区、C区和非工作区，也就是大厅。
K区泛指厨房（也有腌制间的一部分），主要工作是烹炸腌制过的鸡肉，然后放在介于K区和P区之间的保温柜中。
P区是组装区（肯德基称之为总配区），主要工作是组装汉堡、鸡肉卷和填装全家桶鸡肉，然后放在介于P区和C区的透明陈列柜中。
C区就是前台收银区，很明显就是接待客人，并给客人配餐的地方，除此之外，烹炸薯条和上校鸡块等简易食品也是他们一项主要工作，前台员工多，好好分工就可以了！
非工作区的员工要保持桌面、地面的清洁，同时还要帮助没有座位的客人寻找座位，说服已用餐完毕的客人把座位让给更需要座位的人。
希望我说的对你有帮助！