苏打粉的主要成分是碳酸氢钠，常用来发酵。虽然碳酸氢钠的水溶液呈碱性，但我内们知道，它是由于发容生水解反应产生的，碱性很小，对油烟机上的油污作用不大，一般洗油烟机用的是烧碱，烧碱是氢氧化钠为强碱，能和油脂反应，能很好的去处油污。
取定量烧碱到水桶，然后用另一个桶子加水，一桶水大概加100-200g烧碱。在这个过程中一定要做好保护措施，戴好橡胶手套和防护眼镜。氢氧化钠在溶解时大量放热，温度很高，注意不要烫伤。
拆下油烟机，将小部件放到桶内浸泡，等温度低一点在擦洗油烟机表面。
擦干净后用清水擦洗一遍，防止碱对油烟机的表面造成损坏。