你的问题范围有点大，防水卷材也是分很多种类的。
有改性沥青内类、自粘类（又分有胎容和无胎，还分干铺、湿铺、预铺）、高分子类（TPO、PVC）、非沥青基类。不同种类的材料，有不同的物理性能和测试标准。一般以上种类的材料，有些共性的技术要求，如
一、物性要求
拉伸性能（包括拉力/延伸率）
低温柔性/低温弯折性
耐热性
剥离强度（接缝剥离强度/与铝板剥离强度/与卷材的剥离强度/复合强度）
热老化以后的性能
二、外观质量要求
表面平整、无褶皱、粘结。
平均厚度的要求
厚度最小单值
长度、宽度
单位面积质量
面积等