冬天适合阳台种植的蔬菜：韭菜
零下5度照样可以存活，10度以上可以生长，而且对光照要求不高，所以比较适合阳台和室内种植。
但是说种植也仅仅是指以韭菜根来种，如果用种子来种，恐怕三个月以内你是吃不上韭菜了。全年可收割4-5次。
冬天适合阳台种植的蔬菜：枸杞
用扦插的办法繁殖。
冬天适合阳台种植的蔬菜：香菜
用香菜根种植会比种种子快好几倍，而且长的比较旺盛。属耐寒性蔬菜，性喜冷凉，生长适温为12℃-26℃，但耐热性也较强。
冬天适合阳台种植的蔬菜：芹菜
用根来种植，芹菜耐寒、耐热、抗病，生长速度快，对温度适应范围广，生长快，芹菜味浓，在15～20℃的适温下，可多茬栽培，如果盆土充足，可一年四季种植。
冬天适合阳台种植的蔬菜：蒜苗
最简单，也是长的最快的，15天绝对可以吃。
冬天适合阳台种植的蔬菜：小香葱
可以自己种，但是要有心理准备，它在室内或者阳台会长的很慢，而且像钢针一样细的状态会维持很长时间，不如用葱根来种，保你在20天内吃上小葱。
冬天适合阳台种植的蔬菜：茼蒿
用种子种植，生长适宜温度是17—20℃。对光照要求不甚严格，较能耐弱光，比较喜潮湿，对土壤要求不甚严格。因此在北方种植非常适宜。
冬天适合阳台种植的蔬菜：木耳菜
扦插比种植更好一些。方法很简单：取较粗没法吃的茎部带2-3个小丫的为宜，插入土中，记得浇水就长成一大盆拉!
冬天适合阳台种植的蔬菜：菠菜
耐热、耐寒，生长迅速，抗病性强，据说吃了会变成大力士水手，可惜我变不了啊。
冬天适合阳台种植的蔬菜：生菜
耐热，耐寒，耐抽苔，可周年种植。
以上就是阳台种菜时适合冬天种植的蔬菜种类。
建议在种前加些肥料做底肥，市场上的复合肥都可以，在苗期时可以白天摆室外，晚上放室内。大降温或特别低温液建议搬回室内。
希望可以帮到你！