当厨房和浴室同时使用的时候对热水器温度有影响吗

影响不是很大。
现在热水器的出水均有冷热的调节功能，即使厨房和卫生间同时使用，稍有点温差均可进行冷热调节，也就不存在什么大的问题。但流速和水压可能会有变化，特别是多层且没有加压系统的（靠市政供水压力）楼房，若同时开启两个以上的出水口，就会发生很明显的出水过小的状况，高峰用水时也很突出，住顶楼的最惨（5-6楼）。
为了防止发生干烧，所以现在燃气热水器都设置有水压控制器，当水压达不到使用压力时，燃气热水器是不会启动的。所以购买多层的朋友们买房时一定要注意给水是否能满足设计要求，一般不小于4公斤。