牛肉怎么码味才会更嫩

牛肉先切成片或丝在漂净血水然后沥干水份一定要把水份拎干放盆里加松肉粉食粉少量回办匀在放点盐不能太答多在搅拌把牛肉盆里的水吸收干了在加鸡蛋清在用力搅拌让牛肉充分吸收如果你觉得牛肉太干可以加少量的水在搅拌直到你觉得牛肉滋润了就行了最后加生粉不能太多.不然你炒的时候容易粘锅.炒的时候油温不要太高!

加鸡蛋，生粉