1.定位
装潢设计的要点是
每个细节都以盈利为导向
为盈利服务
一个手指点出去
和五回指握成拳答头打出去的效果是不一样的
定位源于整个项目的定位
对于经营者而言
就是卖什么给谁
卖什么就是产品
卖给谁就是目标客户
2.预算
需要综合的是产品结构和价格结构
产品结构和价格结构的内容涉及很多
之后会有其他的章节具体叙述
比较合理的应当在3年内能够从利润里分摊掉首期的装潢
这部分体现在财务报表损益表中
而对于初次创业涉足餐饮的新手而言
更重要的是规避风险
退一万步讲
万一经营不善
设备可以搬走卖掉
装潢是搬不走的(特有毅力挖出每片瓷砖的雷人除外)
所以 对于新手仍然建议不要投资太大
要充分考虑风险承担能力
装潢定位以低成本切入比较合适
3.合理
这里的合理除了费用的合理
还有很重要的就是布局的合理
布局的合理是指充分考虑动线
*动线指运动的路线
比如走动路线操作路线
既要考虑顾客的动线
又要考虑员工的动线
4.亮点
如果没有亮点
这家餐厅的装潢最多也就是过得去
亮点的作用是为了让低成本的装潢
让人看起来没有廉价的感觉
有感性的喜爱
-门头的logo
-整体的VI
-一幅贴合的画
-厕所
-一盆别致的植物
-一个陈列架
-……