剩菜保存是密封还是不密封好

剩菜如果不放冰箱，要完全热透，盖上盖子密封。例如，剩肉汤，要烧开，不要专开盖子，保持里面是属无菌状态，才能保持不坏。
对于吃过没有再加热的剩菜，要裸漏在空气中存放，要放在通风的地方。不能加盖子，否则坏的更快。