不锈钢通常按基体组织分为：
1、铁素体不锈钢。含铬12％～30％。其耐蚀版性、韧性和可焊性随权含铬量的增加而提高
，
耐氯化物应力腐蚀性能优于其他种类不锈钢。
2、奥氏体不锈钢。含铬大于18％，还含有
8％左右的镍及少量钼、钛、氮等元素。综合性能好，可耐多种介质腐蚀。
3、奥氏体
-铁素体双相不锈钢。兼有奥氏体和铁素体不锈钢的优点，并具有超塑性。
4、马氏体不锈钢。强度高，但塑性和可焊性较差。
按成分可分为Cr系（SUS400）、Cr－Ni系（SUS300）、Cr－Mn－Ni（SUS200）及析出硬化系（SUS600）。
200系列―铬-镍-锰
奥氏体不锈钢
300系列―铬-镍
奥氏体不锈钢
400系列―铁素体和马氏体不锈钢
500系列―耐热铬合金钢。
600系列―马氏体沉淀硬化不锈钢。