你的这个问题提得非常好，值得讨论。
所谓的海尔防电墙专利社会上专迷信的人很多，原理就是用绝缘属材料延长出水口和电热水器本体的距离，从而加大水电阻，达到减小到达人体的漏电电流，使人体相对安全，这和你的设想相仿。
决定水电阻的要素很多：水的导电率、水的电解质含量、水的温度、水管长度、水管截面积、……，这些要素可以让水成为绝缘体；也可以让水变成良导体，所以海尔的防电墙在没有先决条件的前提下能“防电”吗？值得商榷。
你追加的提问中对电热水器防电墙是设置可能有一点误解，它的防电墙不只是一个塑料连接头，内部还有一根细长的塑料管，它的理论也就是这根细长的塑料管增加了水电阻。
至于人还没有接触到水时的电压我们称之为空载电压，应该会很高，只要水电组足够大，接触人体时只产生小于人感觉的安全电流的话那还是安全的，就是不知道这个水电组究竟能多大？