冬季天气寒冷，气温低，光照时间短，有时风也很大。冬季饲养肉鸡耗料多，特别是在北方广大地区更明显，这是一个必须正视的问题。环境营养试验已验证，在环境温度为22.5℃时，肉鸡生产效益最好，高于此温度，虽耗料减少，但生长速度减慢，温度愈高愈明显，低于此温度，虽生长速度不变，但耗料明显上升。如舍温在零度以下，还可能对肉鸡造成冻伤，所以冬季必须采取措施进行保温工作。
（1）开放式鸡舍：要把北侧窗户用塑料薄膜钉好，或用砖头泥巴暂时封死堵严。门上要挂上门帘。如向西、向北开的门，最好搭出一个门斗，避免西北风直吹入舍。如感到舍顶棚散热太多，可在屋顶上用成捆稻草盖上一层。
（2）密闭式鸡舍：在有害气体、尘埃不超标的情况下，可适当减少通风量。利用白天上午10点至下午2点这段外界气温高的时间，抓紧通风换气。由于密闭舍内外温差大，墙上或天棚上会出现结露，结露会增大湿度，使氨气量大增，对鸡只造成危害，严重时可导致失明；降低鸡只对疫病的免疫性，给生产造成更大危害。因此在舍温可保持在12～15℃的范围内，要尽量通风换气。
（3）增加供温设施：在舍温低于12℃条件时，应增加供温设施，如暖气、热风炉、火炉等。还可在距鸡舍适当位置增设挡风屏，以减少冷风直吹，起到保温作用。
（4）饮水供料的调整：配合冬季保温，尽量饮温水。饲料可适当增加能量水平或调低蛋白质水平，以免增加摄食量后造成蛋白质饲料的浪费。