你好来！
我国房屋产权以源登记为准，因现在登记所有人为你儿媳，所以要求变更权利人的作法在操作来说是行不通的，但是你们可以凭手头上掌握的证据主张你们与儿媳之间存在借贷关系，要求她返还买房向你们借的钱。
但这样你们与儿子儿媳的关系肯定会更紧张，因为事实上你们希望通过这种方式教育好儿子是不可能的，如果你们希望通过这种方式讨回自己的权利，那就试试吧。
补充回答：
如果你害怕他们卖房的话，没有什么办法可以防的，因为登记所有人是你儿媳，她有权处置自己名下的房产。
打官司要回房子可能性比较低，因为你儿媳自愿变更登记的可能性不大，但是你可以要回钱，再买房，但是建议好好谈谈解决吧，因为打一旦打起官司，你们与孩子们的关系只能更糟糕，而且还花时间。