海参含胆固醇极低,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于肠胃的消化。每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参的营养价值较高,具体有以下几方面:
1、海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。可见,海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。
2、海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
3、此外,因海参似海带、海藻等海产品,含有一定量的碘,故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。
扩展资料
一、海参的分布范围
在美国、日本、冰岛、中国、阿拉斯加这几个国家都有。海参的繁衍在地球上比原始鱼类还要早,是现存最早的生物物种,有“海洋活化石”之称。
二、海参的生活习性
当水温达到20℃的时候,刺参就会转移到深海的岩礁缝隙中或者潜藏于石底,不吃不动,整个身体收缩变硬如同刺球一样。其他动物不会吃掉它。它睡过一个夏季,等到秋季才会苏醒恢复活动。
三、海参的外形特征
海参体呈圆筒状,长10~20厘米,特大的可达30厘米,色暗,多肉刺。触手轮形17~30个,通常为 20个。触、手坛囊发达。口在前端,多偏于腹面。肛门在后端,多偏于背面。背面有疣足,腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。口周围有10根或更多能伸缩触手,用于捕食或掘穴。
参考资料来源:百度百科-海参
参考资料来源:中国网-海参的营养价值