主料
土鸡 (一只)
土豆 (400克)
洋葱 (半个)
青椒 (5个)
辅料
干辣椒 (适量)
厨具
炒锅
分类
夏季菜谱 新疆菜 热菜 冬季菜谱 蒜香 烧 半小时 简单难度
鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。
将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。
土豆切成与鸡块大小相同的块状。
青椒和洋葱切块备用。
熬糖色（熬糖色的方法：home.meishichina/space-54288-do-blog-id-41072.）。
将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。
至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。
倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。
焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。
再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。