3000平米的办公楼选多大的中央空调合适如何计算

你说的这么笼统我们是没法给你计算的。
空调的配置需要考虑的回因素非常多，以你们大答楼为例，最基本的是面积，还有大楼的内部结构、房间数量，怎么样的装修，外部的使用环境是什么样的，你们大楼所在的地区以及需要考虑的地区因素等等。
工程上用的大型中央空调的设计和选型需要专门请设计院进行设计，是经过严谨的计算得到的，而不是给各面积在百度上问下就能得到大概答案的，少考虑一个因素得到的结果会相差很大的。

制冷量可以按照180W/平方米估算，这个面积是空调面积不是建筑面积。
实际设计时，单版位权平方米冷量要求详细计算。一般在计算总冷量的70%-80%，
3000平米建筑面积可以按照2100平米空调面积估计，冷量需要315KW，因选用机型不同，效率不同，主机耗电量在70到90千瓦之间，还有水泵耗电量，冷却塔耗电量等外设。