热水器接的自来水可以改成接水箱么

当然可以了，只要压力合适就能接的。
最简单的就是增加一个三通，然后通过三通分别接控制闸阀即可。

可以改要走明管水箱高度要合理才有足够的水压

可以接水箱，再在供水上加一个增压泵。如果水箱的高度足够，水压可以在适用范围，也是可以的。