厨房留的高度是23米宽是161米做推拉门合适吗

高度你要根据你房间的高度来确定，还要看你房间的其他门来确定，至少要在看得到内的范围内的门基容本一致，比如房门是2米，但厨房门又2.3米，如果能同时看到二个门的话，会觉得不协调。个人建议2.2米足够，完全没有必要2.3米。
采光不完全来自门，还有窗，而且高度10CM也不能解决太多问题。
如果考虑采光建议用铝合金门框嵌玻璃透明或不透明就自己选择，这样一来满足了采光，二来不会象木门那么容易腐烂，不要听别人说的什么致密防水的木制品，这些都是暂时的，当然如果你考虑几年之后重新装修就没关系。