餐厅敦工是干什么活的

专业上是说：配菜厨师，也叫：墩子，主要工作就是拿刀切菜，把所有需要加工的菜事先回切好配好，厨师答分工也是很明确很详细的，有炒热菜的，有做凉菜的，有专门做小吃的，有专门蒸菜的，还有专门摘菜洗菜的，有专门洗碗的等。