根据我掌握的知识，没遇到过建筑防水等级的概念，我国只有建筑防水标准。我国的标准按等级和适用范围分为四类，即国家标准、行业标准、地标准和企业标准；按标准编制对象的不同又分为工程标准和材料标准两类。
防水材料标准：
是对用于土木工程的防水材料的性能合格与否而制订、发布和实施的标准。在材料标准中规定了标准的适用范围，产品分类、用途和标记，产品的性能要求、试验方法和检验规则，产品的包装、标识、运输和贮存等要求，使防水材料的抽样检测和合格判定有统一的标准。
防水工程标准
一般称为防水规范或防水规程，是由政府部门或有关标准化团体针对土木工程的防水分部工程制订的设计、施工、验收、维修保养等的统一规定。
防水地区标准：
由于我国国土辽阔，南北气候条件、工程地质条件及土木建筑材料等的差别很大，因此，根据各地区不同的工程条件，由该地区的建设主管部门或标准化团体在本地区制订、发布和实施的防水材料、防水施工技术和工程验收规范等称为地区标准。
标准的制订和执行对防水工程质量起到相当重要的作用，是搞好防水工程质量必不可缺的重要内容。
建筑防水材料的基本原料：
随着科学技术的发展，我国的防水材料已从单一品种发展到品种、档次、功能均比较齐全的防水材料体系。其品种除了传统的瓦材外，新型防水材料主要有防水卷材、防水涂料、防水密封材料、刚性防水材料、止水堵漏材料等几个大类。目前新型建筑防水材料的生产，其基本原料则主要有沥青、水泥、合成高分子材料等几个大类的材料。
关于结构防水等级我只遇到过屋面、地下室防水等级。具体划分如下：
1）屋面工程防水等级标准见下表：
项目屋面防水等级
防水等级ⅠⅡⅢⅣ
防水层
合理使用年限 25年 15年 10年 5年
设防要求三道或三道以上防水设防二道防水设防一道防水设防一道防水设防
2）地下工程防水等级标准见下表：
防水等级标准
1 级不允许渗水，结构表面无湿渍
2 级不允许漏水，结构表面可有少量湿渍；
工业与民用建筑：湿渍总面积不大于总防水面积的1‰，单个湿渍面积不大于0.1，任意100防水面积不超过1处；其他地下工程：湿渍总面积不大于总防水面积的6‰，单个湿渍面积不大于0.2，任意100的防水面积不超过4处。
3 级有少量漏水点，不得有线流和漏泥砂；
单个湿渍面积不大于0.3，单个漏水点的漏水量不大于2.5L/d，任意100防水面积不超过7处。
4 级有漏水点，不得有线流和漏泥砂
整个工程平均漏水量不大于2L/d，任意100防水面积的平均漏水量不大于4L/d