家常炒菜一般用陈醋还是白醋

烧鱼和肉还是用陈醋好，因为陈醋是酿造醋，除了酸以外，还有香味，可以提高菜品味道，而白醋就是醋精兑水，是化学醋，只是酸，不香，只有在做那些不能有颜色的菜时才用，比如凉拌莲藕等。