不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。
聚四氟乙烯的先天缺陷是它的结合强度不高，不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层，酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层胀开，导致涂层大面积脱落。卫生部的有关标准是根据这个原理制定的。据了解，日常食用的食物很多是酸性食物，包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。
特富龙中的全氟辛酸对人体是有害的，但致害的条件首先需要它高温分解。氟涂料开始分解的温度在摄氏450度以上，天然气火焰的温度是1000至2000摄氏度，所以，在操作中锅内温度达到450摄氏度以上是可能的。
涂层的惰化作用在高温下，一般在200至300摄氏度就有可能被破坏。”究竟特富龙有多少能进入食品中，究竟特富龙不粘锅在正常使用的情况下对人体到底有多大危害，崔克清教授说，这必须经过严格的实验论证。
特氟龙喷涂作业使用的涂料和溶剂都是非常易燃易爆的物品，如果在涂装作业中通风不良设施缺陷或者是没有做好通风工作，则当特氟龙喷涂过程中产生静电火花时，就很可能会引发易燃易爆气体的爆炸。
所以在特氟龙喷涂过程中要注意做好防火防爆工作，时刻注意通风装置的运行良好并且及时对故障设备进行检查和维护。
喷涂过程中除了会有静电火花的产生，还会有一些有毒的气体逸出，特氟龙喷涂过程中可能遇见的就有苯、甲苯、二甲苯之类的苯系物，吸入这些气体可能会引发人体的慢性中毒或者是急性中毒。因此在特氟龙喷涂的过程中就要时刻注意佩戴好防护用品，从而保障整个喷涂作业过程的安全。