日本料理和中国菜是一脉相承的还是有很大区别

只能说日本料理受中国影响较大，然后又加入了自己的特色。正如其他的回答者所说内日本由于占地面积容小，又临海，所以料理以海鲜为主同时由于自身耕种条件差，习俗信仰等关系料理多为生吃或简单处理。但不是说他比中国料理单调，因该是更为清淡，更为健康。中国菜相对日式料理营养流失大（原料问题）菜式多（领土大，民族多）