古代道观负责厨房的人称为 典造。
道教名山宫观，有许多身着道装的人。他们是道教的教职人员，统称为“道 士”。如果你和他们熟稔的话，可以直呼“张道士”、“王道主”等。如果你是初次招呼，可以尊称其为“道士先生”或“先生”。“道士”之称，起初佛道教都用，直到南北朝时，才专指道教教职人员。早 期道教的“五斗米道”，称信道的为“鬼卒”，能讲解《道德经》的为“祭酒”，不称“道士”。在历史文献之中，道士还被称为道人、羽士、羽客、羽衣、羽 人、黄冠等等。羽，寓飞升之意。羽士就是追求飞升成仙的人。黄，指的黄帝。古代道士，穿戴黄帝时代的服饰，所以称为黄冠。不过，这些称呼一般见之于书面，很少用于口头上。道观都有一定的管理组织，有些道士在组织中有职务名称。道观里都要举行 宗教仪式，参加仪式的道士也有专门职称。道士的学道传艺有一定的师承关系，因此，道士间又有师徒称呼。就庙观职务来说，一些师徒相传的子孙庙，庙观最髙负责人是住持，或称 当家，可以直呼为“张当家”、“王当家”等。全真道的十方丛林管理职务比较细致。宫观的最高负责人是方丈、观主或称住持，方丈往往由德高望重的老 道担任。宫观的具体事务实权往往在监院身上，监院是全面负责人。下设客、 察、库、帐、经、典、堂、号八大执事，负责八方面事务。客是客堂，由知客负责，专事接待宾客。寮是寮房，由巡照负责，专事劳务。库是库房，由库头 负责，专事照料库房。帐是帐房，由“帐房”负责，专事财务。经是经堂，由 高功负责，专事经忏事务。典是典造，由“典造”负责，专事膳食。堂是十方堂，由堂主负责，专事安置游方道士。号是号房，由“迎宾”负责，专事迎送 宾客和游方道士。就仪式职务来说，主坛道士称为高功，高功助手有二：“都讲”主管赞唱导引，“监斋”主管科仪典范。民间统称高功、都讲、监斋等为“法师”。其他管理经 书的称“侍经”，负责坛场焚香的称“侍香”，管理灯烛的称“侍灯”，击磬的 称“知磬”，敲钟的称“知钟”等等。就师承关系来说，徒弟道士称师傅为“爷”、“先生”（包括女道士）；师傅道士称徒弟时，可直呼其道号；平辈道士间称“道长”、“道兄”、“道友”（包括女道 士)。道门外的人也可以以“道长”、“道兄”、“道友”称呼陌生的道士。