家用电热水器说明书上明确写着，第一次使用，必须等喷头出水口，才能插电加热。就是为了防止干烧，烧坏热水器内胆。
如果停水了，就没有水压了，肯定是没法使用了。同时建议拔掉电源，以防烧坏热水器内胆。如果是新款热水器加装有止回阀，即使停水，热水器内部原先的水也不会逆回进入主管道。如果是这样的热水器，即使停水不拔电源也不会烧毁。
如果是老款的没加装止回阀的，如果停水，主管道空了，热水器里的水有可能会流进主管道，如果不拔电源，就会把热水器烧毁。而且这种故障还不属于三包范围，只能自行维修（其实也没什么维修价值了，只能换新的了）。所以不管怎样还是把电源拔了以防万一。等来水了再按照第一次使用的程序，喷头出水再插电加热。