1、除了要立即关闭灶台的煤气阀外，还要立即关闭总煤气阀，防止火势蔓延引然煤气管道，发生爆炸。
2、如果锅内油不多或油面没着火（当看到油锅冒出大量浓烟时），就应该把锅平端拉离灶台。这是因为即便关闭了煤气，灶台内的余温依然可以使油锅持续升温。
3、往锅内倒入大量蔬菜，蔬菜能够使油锅降温；如果锅内油量少，还可以通过加入凉油，降低锅中油温，但如果锅内油量多，绝对不能如此操作，否则就会火上浇油。
4、如果没有蔬菜，就需要用锅盖从侧面慢慢盖住起火油锅，再铺上灭火毯盖严。这里有两点值得详细说明：
①一定要从侧面慢慢盖。如果用力或从上往下盖上锅盖的话，就有可能会形成气流导致锅内油事件开来，而且也会忘油锅中瞬间带入大量空气，导致爆燃；
②千万不能因为看到没明火了，就掀开锅盖。这是因为锅盖内的气体温度较高，开盖时再次接触氧气时可能会再次燃烧。所以灭火后一般要等待至少十分钟，待锅内油冷却或完全与氧气隔绝后了才能打开（使用灭火毯同理）；
5、如果火势已经蔓延开（如视频中）连灭火毯都失去作用时，就要立马拨打火警电话，同时使用二氧化碳灭火器或泡沫灭火器灭火（不建议只使用干粉灭火器灭油锅起的火，这是因为干粉灭火器具有易流动性，容易导致燃油四溅从而火势蔓延，最好干粉灭火器搭配泡沫灭火器一起使用）。
最关键的是喷射时不能对着油锅喷，因为喷出的气体极易使燃油四溅，导致火势蔓延（如视频中经理灭火过程中引燃了隔壁油锅）。正确的使用方法应该是从近到远，左右持续扫射，让干粉、泡沫充分覆盖燃烧液面，或是让二氧化碳充分稀释锅内中的氧气。