进风方式有很多，有上进风，后进风，下进风和立体进风；下面只讨论嵌入式灶：内
上进风最好区容别，喷嘴在灶面上方，代表：意大利萨巴夫炉头，这种炉头热流量低不适合国情；还有一种上进风灶就是在炉头处开孔底盘封闭，其实这种进风也是在炉腔内，不能算作严格的上进风。
后进风是为了改善上进风的热流量不足问题和下进风受橱柜开关门影响大的问题开发出来的，明显的特点是在炉具面板后方有一排进风口
下进风就是进风口在灶具下方的，明显的特征是无后进风孔，灶具底盘和风门处有明显的进风口，有的灶具在炉头处也有开孔与下风口呼应
立体进风是上下后同时进风的，技术上没有太大必要，目前后进风的在高端灶应用最为普遍也最为成熟
燃烧孔多与少意义不是太大，只要设计合理即可。目前市场上采用最多的是直火和旋火，看个人喜好，直火的比较均匀，旋火的比较集中